当店のそばは、挽きぐるみといって甘皮を付けたまま石臼で挽いたそば粉を清水だけでつないでおります。また、そばつゆはそば本来の味、香り、のどごしをご賞味いただけますように、江戸前の伝統の製法をより一層吟味して、辛口で奥の深い味に仕立てております。
詳しくは、当店ホームページをご覧下さい。 |
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| 住所 |
：文京区湯島3-44-7 |
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| 電話 |
：03-3831-8977 |
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| 営業時間 |
：午前11:30〜14:00
午後16:30〜20:00
（日・祝日：11:30〜20:00） |
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| 休日 |
：水曜日
※日祝日は通して営業いたしております。 |
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鴨ざる
1600円
鴨のつくねの煮汁で、厚切りの鴨、つくね、焼葱、ししとうをさっと煮、もり汁で味を整えた一品です。おろしと七味でお召し上がり下さい。
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巣ごもりそば
1600円
生そばを低温の油でじっくり揚げ、和風の餡をかけたあっさりしたかたやきそばです。お酒のおつまみとしても評判をいただいております。
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